Vardagsmat

Pasta Alfredo med kyckling

Krämig pasta Alfredo med timjanstekt kyckling, syrad grädde, ärter och riven ost. Dubbel sats för 1 kg kyckling.

Ingredienser

• 720 g fettuccine (gärna fullkorn)
• 1 kg kycklinglårfilé
• salt och svartpeppar
• 4 schalottenlökar
• 6 vitlöksklyftor
• 1 kruka färsk timjan
• 4 msk smör och rapsolja
• 6 dl syrad grädde
• 3 dl pastavatten
• 4 dl frysta gröna ärter
• 2 tärningar kycklingbuljong
• 200 g finriven hårdost (t.ex. Präst)

Gör så här

1. 1. Koka upp vatten och koka pastan al dente. Spara 3 dl pastavatten.
2. 2. Skär kycklingen i bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök.
3. 3. Stek kycklingen i smör och rapsolja tills den fått färg (gör i omgångar om pannan blir trång). Salta och peppra.
4. 4. Tillsätt några timjankvistar, vitlök och lök. Stek 2 minuter till.
5. 5. Rör ner syrad grädde, hett pastavatten och smulade buljongtärningar. Sjud 3–4 minuter.
6. 6. Tillsätt ärter och riven ost. Blanda i den nykokta pastan och toppa med finhackad timjan.

Tips